【米其林指南】2026 米其林餐廳名單！星級餐廳地圖看這邊！
《 米其林指南 》是全球指標性餐飲指南的權威，2026《 台灣米其林指南 》完整名單已經發佈囉！究竟這次台灣各地有哪些餐廳榮耀摘星，又有哪些餐廳被移出名單呢？除了台北外的區域，受到評審青睞的又會是哪些餐廳呢？第二次進入排行的台南能否摘下第一顆星，南霸天高雄的表現又是如何？趕快讓我們透過米其林餐廳地圖懶人包來看看吧！
🍴米其林最新消息！米其林 2026 名單已經在 7/21 公佈啦！君品酒店「頤宮」順利蟬聯三星，也達成 9 連霸記錄；台北的「NOBUO」升等至二星餐廳，而美食之都台南與新竹縣也摘下第一顆星！⭐️
米其林指南（Guide Michelin）
《 米其林紅色指南 》一向都只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價。但在指南一系列的符號輔助中，最耀眼的符號就是享譽全球的「 米其林星星 」。
餐廳所提供的餐點將依據「 食材品質 」、「 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力 」、「 料理中展現的個性 」、「 是否物有所值 」以及「 餐飲水準的一致性 」等五項標準，由秘密評分員進行評分。而真的擄獲評分員芳心的餐廳才能在被評分後，獲頒米其林一到三顆星。
- 米其林三星：卓越的烹調，值得專程造訪！
- 米其林二星：烹調出色，不容錯過！
- 米其林一星：優質烹調，不妨一試！
2026 米其林名單揭曉！
2026《 台灣米其林指南 》完整餐廳名單於 7 月 21 日正式揭曉！今年的評選範圍包含台北、新北、新竹縣、新竹市、台中、台南、高雄等七個城市，接下來就來看看今年入選的都有哪些餐廳吧！
米其林三星頤宮再度連霸！態芮、JL Studio 再度蟬聯三星！
位在君品酒店 17 樓的「 頤宮中餐廳 Le Palais 」再度蟬聯 2026 米其林指南三星餐廳，這將是頤宮第九次獲米其林三星的肯定！而在 2023 年晉升為米其林三星餐廳的Taïrroir 態芮以及 JL Studio 也再度蟬聯 2026 米其林指南三星，恭喜這三家餐廳都衛冕成功！
- 頤宮中餐廳 Le Palais
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓 - Taïrroir 態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號6樓 - JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
米其林綠星獎 the MICHELIN Green Star
什麼是「 米其林綠星獎 」？米其林綠星獎最早在 2020 年 1 月於法國米其林指南首次推出，2021 年公布的《台北台中米其林指南 2021》也有加入此項目。這個獎主要是鼓勵餐廳日常的營運能遵循「永續」觀念，像是減少食物浪費、回收，或多使用在地與道德採購的食材...等，並以此標準進行評選。
2026 年獲得綠星的餐廳從 7 間增加至 9 間，新入榜的餐廳有澀 Sur-以及予島 YuDao，其他 7 間維持原本的名單不變。
- 山海樓台菜餐廳
地址：台北市中正區仁愛路二段 94 號 - 陽明春天蔬食創作料理
地址：台北市士林區菁山路 119-1 號 - EMBERS
地址：台北市大安區仁愛路四段 122 巷 24 號 - 小小樹食（大安路）
地址：台北市大安區大安路一段 116 巷 17 號 - 好嶼
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號 - TU PANG 地坊
地址：台中市東區復興路四段17巷12號 - Thomas Chien
地址：高雄市前鎮區成功二路11號 - 澀 Sur-（2026 新入榜）
地址：台中市中區中山路29號3樓 - 予島 YuDao（2026 新入榜）
地址：台南市安平區漁光里漁光路119巷2-1 號
💡編按：推行6年的米其林「綠星」確定退場！將由全新平台「Mindful Voices」接棒，米其林對永續議題的關注焦點，將從單純評鑑「餐廳場所」，轉為報導推動產業革新的幕後「人物」（如主廚、飯店團隊與葡萄酒生產者），涵蓋領域也全面擴大至旅宿與葡萄酒。
不過，儘管總部已於 2026 年 6 月宣告綠星即將退場，在今年的《 臺灣米其林指南 》中，仍頒發了綠星殊榮（包含新入選的「予島」與「Sur-澀」）。
2026 米其林餐廳：台北
今年有 1 間餐廳「 NOBUO 」晉升為米其林二星，另外今年首度入選米其林指南的黑馬「 Mizue 」則直接獲得二星的好成績！不過去年獲得一星的巴黎廳1930x高山英紀在今年離開榜單。
另外也有 7 家新的台北餐廳獲得米其林一星！
- NOBUO（二星，2026 晉升）
地址：台北市中正區泰安街8號1樓 - Mizue（二星，2026 新入榜）
地址：台北市松山區中華里敦化北路139號二樓 - A（二星）
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號4樓 - 盈科（二星）
地址：台北市大同區民樂街58號 - 彧割烹（二星）
地址：台北市松山區三民路9之1號 - 侯布雄（二星）
地址：台北市信義區松仁路28號5樓 - logy（二星）
地址：台北市內湖區瑞光路258巷39號 - 渥達尼斯磨坊（二星）
地址：台北市中山區建國北路一段61號（慕舍酒店） - 牡丹（二星）
地址：台北市大安區四維路52巷17號 - MUME（2026 新入榜）
- 掬（2026 新入榜）
- Restaurant 12（2026 新入榜）
- 台北晶華酒店-晶華軒（2026 新入榜）
- A Cut
- Ad Astra
- aMaze 心宴
- 斑泊
- 川雅
- Circum-
- de nuit
- FRASSI
- 富錦樹台菜香檳（松山）
- 金蓬萊遵古台菜
- 好嶼
- Impromptu by Paul Lee
- INITA
- 謙安和
- 吉兆割烹壽司
- La Vie by Thomas Bühner
- 明福台菜海產
- 米香
- 元一
- 山海樓
- Sens
- 欣葉 鐘菜
- 明壽司
- 鮨 嘉仁
- 鮨隆
- 壽司芳
- T+T
- 請客樓
- 天香樓
- Wok by O'BOND
- 雅閣
- ZEA
💡台北米其林餐廳房感直接幫大家收錄在下面的 google 地圖中喔！趕快下滑去看看你周遭有哪些米其林餐廳吧！
2026 米其林餐廳：新竹縣
新竹縣於 2025 年才第一次被納入評選範圍內，今年由位於竹北市的「鮨安」拿下一星！
- 鮨安（2026 新入榜）
地址：新竹縣竹北市中興里嘉豐南路一段62號
2026 米其林餐廳：台中
2026 是台中市第 7 年被米其林指南評選，特別的是 JL Studio 依然維持在三星！ 今年也多了一家位於西屯區的「山与」入選一星名單，不過可惜沒有新進二星的餐廳。
- 俺達の肉屋
地址：台中市西區公益路 192-1 號
- 澀 餐廳
地址：台中市北區育德路 201 號 - L'Atelier Par YAO
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓 - 元紀
地址：台中市西屯區安和東路5號 - 山与（2026 新入榜）
地址：台中市西屯區惠來路一段88號
2026 米其林餐廳：台南
2026 是台南市第 6 年被米其林指南評選，今年終於由「予島」成功摘下首星！
- 予島（2026 新入榜）
地址：台南市安平區漁光里漁光路 119 巷 2-1 號
2026 米其林餐廳：高雄
2026 是高雄市第 5 年被米其林指南評選，今年共有 6 間餐廳成功摘下米其林星星！其中原本在一星的 Haili、承Sho、雋、方蒔都在榜上，這次又新增了位在鼓山區的「 NIBBON 」、位在前鎮區的「 Hābu 」，也都成功摘下米其林一星！
- 承Sho
地址：高雄市前鎮區中華五路 806 號入口 - Haili
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓 - 雋GEN
地址：高雄市前鎮區復興四路8號 - 方蒔
地址：高雄市苓雅區憲政路132號 - NIBBON（2026 新入榜）
地址：高雄市鼓山區龍水二路9號 - Hābu（2026 新入榜）
地址：高雄市前鎮區正勤路27號
2026 米其林其他大獎
2026 米其林年度開業大獎
予島
2026 米其林侍酒師獎
Li.nu：邱雯琪
2026 米其林服務大獎
Circum-：蔡欣宜
2026 米其林年輕主廚大獎
鮨安：許劉安
《台北台中台南高雄米其林指南 2026 》地圖懶人包
房感特別幫大家整理了 2026 米其林餐廳名單到 google 地圖中，趕快來滑滑看，有哪些米其林餐廳在你家附近吧！
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