【米其林指南】2024 米其林餐廳名單！星級餐廳地圖看這邊！
《 米其林指南 》是全球指標性餐飲指南的權威，《 臺北臺中台南高雄米其林指南2024 》已經發佈囉！究竟這次台北又有哪些餐廳榮耀摘星，又有哪些餐廳被移出名單呢？台中受到評審親睞的又會是哪些餐廳呢？第二次進入排行的台南能否摘蝦第一顆星，南霸天高雄的表現又是如何？趕快讓我們透過米其林餐廳地圖懶人包來看看吧！
🍴米其林最新消息！「 2024米其林指南 」已經在 2024 年 8 月 27 日揭曉了！這次共計有 41 間餐廳被評選為米其林一星餐廳、5 間為二星、3 間為一星！不過今年有哪幾家新餐廳入選米其林呢？就讓我們一起看下去吧！
曾獲米其林二星殊榮的 RAW 竟將在 2024 年 12 月 31 日歇業！主廚江振誠有什麼特別企劃？未來真的吃不到 RAW 了嗎？快到文章內一起瞭解吧！
米其林指南（Guide Michelin）
《 米其林紅色指南 》一向都只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價。但在指南一系列的符號輔助中，最耀眼的符號就是享譽全球的「 米其林星星 」。
餐廳所提供的餐點將依據「 食材品質 」、「 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力 」、「 料理中展現的個性 」、「 是否物有所值 」以及「 餐飲水準的一致性 」等五項標準，由秘密評分員進行評分。而真的擄獲評分員芳心的餐廳才能在被評分後，獲頒一到三顆星。
- 米其林三星：卓越的烹調，值得專程造訪！
- 米其林二星：烹調出色，不容錯過！
- 米其林一星：優質烹調，不妨一試！
米其林三星頤宮再度連霸！態芮、JL Studio 蟬聯三星！
位在君品酒店 17 樓的「 頤宮中餐廳 Le Palais 」再度蟬聯 米其林指南 三星餐廳，這將是頤宮第七次獲米其林三星的肯定！去年 2023 年晉升為米其林三星餐廳的態芮以及 JL Studio 也連續蟬聯米其林指南三星！
- 頤宮中餐廳 Le Palais
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓 - Taïrroir 態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號6樓 - JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
圖片來源：MICHELIN Guide FB
米其林綠星獎 the MICHELIN Green Star
什麼是「 米其林綠星獎 」？米其林綠星獎最早在 2020 年 1 月於法國米其林指南首次推出，2021 年公布的《台北台中米其林指南 2021》也有加入此項目。這個獎主要是鼓勵餐廳日常的營運能遵循「永續」觀念，像是減少食物浪費、回收，或多使用在地與道德採購的食材…等，並以此標準進行評選。
台北台中台南高雄米其林 2024 米其林指南中，綠星獎維持跟去年 2023 年的名單一樣。
- 山海樓台菜餐廳
地址：台北市中正區仁愛路二段 94 號 - 陽明春天蔬食創作料理
地址：台北市士林區菁山路 119-1 號 - EMBERS
地址：台北市大安區仁愛路四段 122 巷 24 號 - 小小樹食（大安路）
地址：台北市大安區大安路一段 116 巷 17 號 - 好嶼
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號 - Thomas Chien
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
圖片來源：MICHELIN Guide FB
2024 米其林餐廳
2024米其林指南公布啦！這次的米其林指南共有 49 家餐廳獲得米其林一星、二星、三星的肯定！其中又有 10 間餐廳（7 間新進、3 間晉升）是新獲得米其林一星肯定的！
| 總計 | 台北市 | 台中市 | 台南市 | 高雄市 | |
| 一星 | 41 | 30 | 8 | – | 3 |
| 二星 | 5 | 5 | – | – | – |
| 三星 | 3 | 2 | 1 | – | – |
| 綠星 | 6 | 5 | – | – | 1 |
| 必比登推介 | 126 | 43 | 27 | 31 | 25 |
2024 米其林餐廳：台北
2024 台北的米其林指南，再次新增了 6 間一星餐廳！
- A（一星）
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號4樓 - Circum-（一星）
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2 - 盈科（一星）
地址：台北市大同區民樂街58號 - NOBUO（一星）
地址：台北市中正區泰安街8號 - SENS（一星）
地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號 - Wok by O’BOND（一星）
地址：台北市中山區龍江路18號
其他的台北米其林餐廳房感直接幫大家收錄在下面的 google 地圖中喔！趕快下滑去看看你周遭有哪些米其林餐廳吧！
2024 米其林餐廳：台中
2024 是台中市第 5 年被米其林指南評選，特別的是 JL Studio 依然維持在三星！ 而其他間 2023 年摘星餐廳都仍在榜上，星級也維持不變，並新增加了 L’Atelier Par YAO、MINIMAL 以及元紀榮獲米其林一星肯定！其中的 MINIMAL 更是全球首家獲得米其林一星肯定的冰淇淋店！
- 鹽之華（一星）
地址：台中市西屯區市政路 581-1 號
- Forchetta（一星）
地址：台中市西屯區惠中七街 36 號 2 樓
- 俺達の肉屋（一星）
地址：台中市西區公益路 192-1 號
- 澀 餐廳（一星）
地址：台中市北區育德路 201 號 - 台中文公館（一星）
地址：台中市西屯區文心路二段636號 - （新增）L’Atelier Par YAO
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓 - （新增）MINIMAL
地址：台中市西區美村路一段133巷16號 - （新增）元紀
地址：台中市西屯區安和東路5號
2024 米其林餐廳：台南
2024 是台南市第 3 年被米其林指南評選，但很可惜，依然沒有餐廳可以成功摘下米其林星星！
2024 米其林餐廳：高雄
2024 是高雄市第 3 年被米其林指南評選，共有 3 間餐廳成功摘下米其林星星！其中原本在一星的 Haili 以及承Sho 都在榜上，這次又新增了位在前鎮區的「 雋GEN 」也成功摘下米其林一星！
- 承Sho
地址：高雄市前鎮區中華五路 806 號入口 - Haili
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓 - （新增）雋GEN
地址：高雄市前鎮區復興四路8號
2024米其林其他大獎
2024米其林侍酒師獎
元紀：曾雅慧
2024米其林服務大獎
斑泊：許緼珊
2024米其林年輕主廚大獎
卉寓：陳莛諭
台灣米其林餐廳最新消息！米其林二星 RAW 年底歇業！
曾獲米其林二星殊榮的 RAW 在 2014 年創立，目前即將邁入第 10 週年，而主廚江振誠選在充滿意義的第 10 年，特別召開國際記者會，宣告自己將從一線退休，而 RAW 也會伴隨他的退休在年底，也就是在 2024 年 12 月 31 日正式歇業！
江振誠同時也表示，將會推出全新菜單「 The Last Dance 」為 RAW 畫下完美句點，未來 RAW 也改造成國際餐飲學校，致力於培養更多的米其林主廚。
《台北台中台南高雄米其林指南 2024》地圖懶人包
房感特別幫大家整理了 2024米其林餐廳名單到 google 地圖中，趕快來滑滑看，有哪些米其林餐廳在你家附近吧！
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