【米其林指南】2025 米其林餐廳名單！星級餐廳地圖看這邊！
《 米其林指南 》是全球指標性餐飲指南的權威，《 台灣米其林指南2025 》已經發佈囉！究竟這次台灣各地有哪些餐廳榮耀摘星，又有哪些餐廳被移出名單呢？除了台北外的區域，受到評審親睞的又會是哪些餐廳呢？第二次進入排行的台南能否摘蝦第一顆星，南霸天高雄的表現又是如何？趕快讓我們透過米其林餐廳地圖懶人包來看看吧！
🍴米其林最新消息！米其林2025名單已在 8/19 公佈啦！這次評選新增新北市以及新竹縣市！米其林一星餐廳共 43 家入列，其中有 8 家是新入選的餐廳！不過其中台南市、新北市、新竹縣、新竹市都沒有餐廳入選！
米其林指南（Guide Michelin）
《 米其林紅色指南 》一向都只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價。但在指南一系列的符號輔助中，最耀眼的符號就是享譽全球的「 米其林星星 」。
餐廳所提供的餐點將依據「 食材品質 」、「 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力 」、「 料理中展現的個性 」、「 是否物有所值 」以及「 餐飲水準的一致性 」等五項標準，由秘密評分員進行評分。而真的擄獲評分員芳心的餐廳才能在被評分後，獲頒米其林一到三顆星。
- 米其林三星：卓越的烹調，值得專程造訪！
- 米其林二星：烹調出色，不容錯過！
- 米其林一星：優質烹調，不妨一試！
米其林三星頤宮再度連霸！態芮、JL Studio 再度蟬聯三星！
位在君品酒店 17 樓的「 頤宮中餐廳 Le Palais 」再度蟬聯 米其林指南 三星餐廳，這將是頤宮第八次獲米其林三星的肯定！在 2023 年晉升為米其林三星餐廳的態芮以及 JL Studio 也再度蟬聯米其林指南三星！
- 頤宮中餐廳 Le Palais
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓 - Taïrroir 態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號6樓 - JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
圖片來源：MICHELIN Guide FB
米其林綠星獎 the MICHELIN Green Star
什麼是「 米其林綠星獎 」？米其林綠星獎最早在 2020 年 1 月於法國米其林指南首次推出，2021 年公布的《台北台中米其林指南 2021》也有加入此項目。這個獎主要是鼓勵餐廳日常的營運能遵循「永續」觀念，像是減少食物浪費、回收，或多使用在地與道德採購的食材…等，並以此標準進行評選。
台北台中台南高雄米其林 2024 米其林指南中，綠星獎維持跟去年 2023 年的名單一樣。
- 山海樓台菜餐廳
地址：台北市中正區仁愛路二段 94 號 - 陽明春天蔬食創作料理
地址：台北市士林區菁山路 119-1 號 - EMBERS
地址：台北市大安區仁愛路四段 122 巷 24 號 - 小小樹食（大安路）
地址：台北市大安區大安路一段 116 巷 17 號 - 好嶼
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號 - （新增）地坊
地址：台中市東區復興路四段17巷12號 - Thomas Chien
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
圖片來源：MICHELIN Guide FB
2025 米其林餐廳
2025米其林指南公布啦！這次的米其林指南共有 43 家餐廳獲得米其林一星、二星、三星的肯定！其中又有 10 間餐廳（7 間新進、3 間晉升）是新獲得米其林一星肯定的！
| 總計 | 台北市 | 新北市 | 新竹縣 | 新竹市 | 台中市 | 台南市 | 高雄市 | |
| 一星 | 43 | 30 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0 | 4 |
| 二星 | 7 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 三星 | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| 綠星 | 7 | 5 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| 必比登推介 | 144 | 37 | 15 | 8 | 7 | 27 | 31 | 25 |
圖片來源：MICHELIN Guide FB
2025 米其林餐廳：台北
2024 台北的米其林指南，其中有 3 間晉升為米其林二星，另外也有 7 家新的台北餐廳獲得米其林一星！
- A（二星，2025 晉升）
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號4樓 - 盈科（二星，2025 晉升）
地址：台北市大同區民樂街58號 - 彧割烹（二星，2025 晉升）
地址：台北市松山區三民路9之1號 - 侯布雄（二星）
地址：台北市信義區松仁路28號5樓 - logy（二星）
地址：台北市內湖區瑞光路258巷39號 - 渥達尼斯磨坊（二星）
地址：台北市中山區建國北路一段61號（慕舍酒店） - 牡丹（二星）
地址：台北市大安區四維路52巷17號 - A Cut
- Ad Astra
- 心宴（新進）
- 斑泊
- 川雅（新進）
- Circum-
- de nuit
- FRASSI（2025 晉升）
- 富錦樹台菜香檳（松山）
- 金蓬萊遵古台菜
- 好嶼（2025 晉升）
- Impromptu by Paul Lee
- INITA
- 謙安和
- 吉兆割烹壽司
- La Vie by Thomas Bühner（2025 晉升）
- 明福台菜海產
- 米香
- 元一（新進）
- 山海樓
- NOBUO
- 巴黎廳1930x高山英紀
- Sens
- 欣葉 鐘菜
- 明壽司
- 鮨 嘉仁（新進）
- 鮨隆
- 壽司芳
- T+T
- 請客樓
- 天香樓
- Wok by O’BOND
- 雅閣
- ZEA
台北米其林餐廳房感直接幫大家收錄在下面的 google 地圖中喔！趕快下滑去看看你周遭有哪些米其林餐廳吧！
2025 米其林餐廳：台中
2025 是台中市第 6 年被米其林指南評選，特別的是 JL Studio 依然維持在三星！ 不過沒有新進米其林二星的餐廳，米其林一星也只剩 5 間！
- 鹽之華
地址：台中市西屯區市政路 581-1 號
- 俺達の肉屋
地址：台中市西區公益路 192-1 號
- 澀 餐廳
地址：台中市北區育德路 201 號 - L’Atelier Par YAO
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓 - 元紀
地址：台中市西屯區安和東路5號
2025 米其林餐廳：台南
2025 是台南市第 4 年被米其林指南評選，但很可惜，依然沒有餐廳可以成功摘下米其林星星！
2025 米其林餐廳：高雄
2025 是高雄市第 4 年被米其林指南評選，共有 4 間餐廳成功摘下米其林星星！其中原本在一星的 Haili、承Sho、雋都在榜上，這次又新增了位在前鎮區的「 方蒔 」也成功摘下米其林一星！
- 承Sho
地址：高雄市前鎮區中華五路 806 號入口 - Haili
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓 - 雋GEN
地址：高雄市前鎮區復興四路8號 - 方蒔（新進）
地址：高雄市苓雅區憲政路132號
2025米其林其他大獎
2025米其林侍酒師獎
好嶼：陳琪蓉
2025米其林服務大獎
方蒔：陳玉錡
2025米其林年輕主廚大獎
永筵小館：夏永岩
台灣米其林餐廳最新消息！米其林二星 RAW 年底歇業！
曾獲米其林二星殊榮的 RAW 在 2014 年創立，目前即將邁入第 10 週年，而主廚江振誠選在充滿意義的第 10 年，特別召開國際記者會，宣告自己將從一線退休，而 RAW 也會伴隨他的退休在年底，也就是在 2024 年 12 月 31 日正式歇業！
江振誠同時也表示，將會推出全新菜單「 The Last Dance 」為 RAW 畫下完美句點，未來 RAW 也改造成國際餐飲學校，致力於培養更多的米其林主廚。
《台北台中台南高雄米其林指南 2025》地圖懶人包
房感特別幫大家整理了 2025米其林餐廳名單到 google 地圖中，趕快來滑滑看，有哪些米其林餐廳在你家附近吧！
【延伸閱讀】
Hi 喜愛學習的房迷，你本週的閱讀額度只剩2篇
30 秒免費加入房感會員，繼續縮短與房的距離吧！
加入會員還可共享感感集團會員福利，輕鬆達成跨域探索！
